在菜市场寻觅了很久的食材--藕带。很久以前在外出差的时候偶然吃到了一次藕带，然后就念念不忘了。每年一到藕带上市的季节，总会经常的吹起来。一般藕带出来的季节就是现在了，夏初一点点的时候。藕带价格还真是不便宜，比一般的时令蔬菜贵多了，比肉的价格还要贵一点呢！但是还是要吃啊，因为藕带的做法也简单，简单的炒一盘家人都喜欢吃，真的是一道很棒的下饭菜呢！

关于藕带的做法，炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料，又可作配料，荤素皆宜，最出名且简单的做法就是清炒藕带和酸辣藕带这两种。但不管怎么吃，味道都是绝佳的。成菜的藕带细脆无筋，清香浓郁，嫩、雅、朴、鲜、香、辣、爽，怎么形容它都不过分。

藕带平时都可以吃，没有固定时间。尤其是夏天要多吃藕带,含钾丰富,夏天人出汗多,多吃富含钾的食品就最好了,藕带就很适合。生吃可以除湿,熟吃可以补脾。

酸辣藕带

1、食材准备：藕带一大把，先清洗外面，然后斜刀切成长段，切断以后再次冲洗一下（有的里面会有泥土），沥干水。

2、小米辣三个，洗净切碎。蒜粒几颗，去皮拍扁。

3、热锅热油先将小米辣和蒜粒放进去爆香。

4、然后将藕带放进去，和小米辣等翻炒，炒至藕带稍稍出水，加入盐、胡椒、少许糖，以及醋，翻炒均匀，稍微收一下水分即可出锅。

藕带的营养：

1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃:莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。